냉장고에서 꺼낸 달걀 실온에 두면 위험한 이유

달걀의 세균 위험성

달걀은 표면에 자연적으로 세균이 존재할 수 있어, 특히 살모넬라 같은 유해균이 문제가 됩니다. 냉장고에서 꺼낸 후 실온에 그대로 두면 이 세균이 빠르게 증식합니다. 일반적으로 4도 이하의 냉장 상태에서 세균 활동이 억제되지만, 실온인 20도 이상으로 올라가면 단 몇 시간 만에 세균 수가 급증할 수 있습니다.

온도 변화가 초래하는 문제

냉장고에서 꺼낸 달걀이 실온에 노출되면 표면에 응축수가 생깁니다. 이 수분이 세균의 번식을 돕는 환경을 만들어냅니다. 게다가 달걀 껍질의 미세한 틈새를 통해 세균이 안으로 침투할 위험이 커집니다. 이러한 변화는 특히 여름철이나 따뜻한 환경에서 더 뚜렷하게 나타납니다.

식중독 예방을 위한 보관 팁

달걀을 안전하게 유지하려면 언제든지 냉장고에 보관하세요. 구입 후 바로 냉장고에 넣고, 조리할 때까지 실온에 두지 않는 것이 좋습니다. 만약 실온에서 사용해야 한다면 2시간 이내로 끝내는 게 안전합니다. 추가로, 달걀을 다루기 전에 손과 도구를 깨끗이 씻어 세균 전파를 막아보세요.

• 달걀은 상온에서 1시간 이상 두지 마세요.
• 냉장고 내부 온도를 4도 이하로 유지하세요.
• 파손된 달걀은 즉시 버리세요.
• 조리 시 내부 온도가 70도 이상 도달하도록 하세요.

일상에서 실천할 수 있는 방법

매일 식자재를 다룰 때 작은 습관이 큰 차이를 만듭니다. 달걀을 냉장 보관하는 것 외에도, 유통 기한을 확인하고 신선한 제품을 선택하세요. 가족 건강을 위해 이러한 기본 원칙을 지키면 불필요한 위험을 피할 수 있습니다.