매운탕

매운탕 닭볶음탕 끓일 때 빨간 거품의 정체 빨간 거품이 나타나는 이유 매운탕이나 닭볶음탕을 끓이다 보면 물 위에 빨간 거품이 올라오곤 합니다. 이 거품은 주로 고기나 생선의 혈액과 단백질이 끓는 과정에서 분해되면서 생깁니다. 특히 닭고기나 생선처럼 신선도가 중요한 재료를 사용할 때 더 자주 관찰됩니다. 이 현상은 고기의 자연스러운 성분이 열에 의해