담백한 베이글 의외로 나트륨 폭탄: 건강하게 먹는 법

베이글의 나트륨 함량이 왜 문제일까

베이글은 바삭하고 부드러운 식감으로 인기 있지만, 상업적으로 생산되는 제품은 소금 함량이 생각보다 높습니다. 한 개의 베이글에 들어가는 나트륨 양이 일일 권장 섭취량의 상당 부분을 차지할 수 있어, 고혈압이나 심장 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 가공 과정에서 첨가되는 방부제나 향신료가 이 문제를 더 키웁니다.

베이글을 선택할 때 주의할 점

시장에서 베이글을 고를 때는 라벨을 꼼꼼히 확인하세요. 나트륨 함량이 200mg 이하인 제품을 우선적으로 선택하는 것이 좋습니다. 무첨가나 유기농 라인을 찾으면 나트륨을 줄인 옵션을 쉽게 만날 수 있습니다. 또한, 플레인 베이글보다는 씨앗이나 채소를 넣은 변형 제품이 더 균형 잡힌 영양을 제공합니다.

집에서 베이글을 만드는 간단한 팁

자신의 손으로 베이글을 만들면 나트륨을 자유롭게 조절할 수 있습니다. 기본 재료로는 밀가루, 이스트, 물, 그리고 소금을 최소화하세요. 소금 양을 반으로 줄여도 맛을 유지할 수 있으며, 허브나 견과류를 추가하면 풍미를 더합니다. 오븐에서 구울 때, 베이킹 소다 대신 저염 대안을 사용하면 건강한 결과를 얻을 수 있습니다.

베이글을 건강하게 즐기는 방법

• 토핑으로 신선한 아보카도나 토마토를 올려 나트륨을 상쇄하는 영양소를 보충하세요.
• 베이글 한 개를 반으로 나누어 먹으며, 나머지는 다음 끼니에 활용하세요.
• 커피나 차와 함께 먹을 때, 무설탕 버전으로 선택해 전체 칼로리와 나트륨을 관리하세요.
• 대체 식품으로 통곡물 베이글을 시도하면 섬유질이 증가해 소화에도 좋습니다.

나트륨을 줄인 베이글 레시피 추천

간단한 레시피로 나트륨을 50% 줄인 베이글을 만들 수 있습니다. 먼저, 2컵의 밀가루에 1티스푼의 이스트를 섞은 후, 물과 최소한의 소금을 넣어 반죽하세요. 1시간 정도 발효한 후, 오븐에서 200도에서 20분 구우면 완성됩니다. 이 방법으로 매일 아침 건강한 베이글을 즐길 수 있습니다.